Food science and technology

Food

Food science and technology / edited by Geoffrey Campbell-Platt. -- Chichester : Wiley-Blackwell, 2009. -- xi, 508 s., [14] s. barev. obr. příl. : il. -- ISBN : 978-0-632-06421-2 (váz.).
I. Campbell-Platt, Geoffrey II. International Union of Food Science and Technology


potravinářství * potravinářský průmysl * biotechnologie * potraviny * hygiena potravin * potravinářská technologie * kolektivní monografie